Nyår 2013/2014

Årets nyår var hemma hos oss som vanligt. Årets gäster var: Markus & Cissi, Jalle & Camilla, Ola, Johan & Wiveka, Anna-Karin & Micke och Lisa.

Här kommer årets nyårsmeny.

Rätt 1: äsch då, glömde ta kort. Vi smaskade i oss allt så fort. 

Crostini m. avokadoröra och löjrom

Dryck: Champagne Louis Roederer Carte Blanche (7600)

Mycket gott litet tilltugg till välkomstchampagnen.

Rätt 2: Créme Ninon med hummerröra

Dryck: Champagne Louis Roederer Carte Blanche (7600)

Så himla gott, en av mina favoriter på årets meny. Kommer garanterat att dyka upp igen.

Rätt 3: Västerbottencheesecake med lax

Dryck: Champagne Pierre Peters Cuvee de reserve (7350)

I receptet stod det att det var kriminellt att inte ha ätit den här förrätten så jag kände mig tvungen att testa. Den blev ingen favorit hos mig i alla fall. Inte äcklig på något sätt, smaken var god men det var ingen wow-känsla alls.

Rätt 4: Marulk med tryffel- och sparrisrisotto samt vitvinssås

Dryck: Vitt vin Main Street Chardonnay (6321)

Marulk är ju alltid marulk och risotto är ju alltid risotto. Inte mycket att klaga på här förutom att Marcus hade glömt att köpa arborioris och att hitta det kl 19.20 på nyårsafton var inte lätt, men sen kom en av gästerna på att de hade hemma.

Rätt 5: En granité gjord på honungsmelon 

Åh, årets granité blev så god så god om jag får säga det själv. Mums!

Rätt 6: Rådjurssadel med rotsaksgratäng samt en smaskig rödvinssås och stekta trattkantareller.

Dryck: Castelforte Amarone (12379)

Min andra favorit på menyn. Sadeln var perfekt tillagad, såsen var suverän och min och Marcus rotsaksgratäng är alltid ett säkert kort. Mums mums!

Rätt 7: Den obligatoriska osttallriken (Langres, Primadonna, grottlagrad Gryere)

Dryck: Champagne Vueve Clicquot Sec (7421)

Rätt 8: Chokladmousse i 3 lager (mörk, mjölk, vit). Till det serverades hallonsorbet och hallonsås.

Dryck: Sauternes Chateau du Levant (4153)

Jättegott med lite sött. Vid det här laget är man rätt så mätt faktiskt.

Rätt 9: Smördegsrulle med getost, honung och valnötter

Dryck: Champagneslattar från tolvslaget

 Louis Roederer Carte Blanche

Nattamat. Inte det snyggaste upplägget men här är det klassiska smaker som jag gillar. Inget revolutionerande men gott.

Nora stensov redan kl 23 men lilla E var pigg och njöt av den värmande eldkorgen vid 12-slaget. Vi skålade och tittade på fyrverkerier och faktiskt lyckades vi för första gången få iväg 2 thailändska lyktor.

Gott Nytt År!

Nyår 12/13

Lite seg idag efter ett trevligt nyårsfirande igår.

Här kommer nyårsmenyn för nyår 12/13. Gäster: Anna-Karin, Micke, Kristin, Cissi, Markus, Pernilla, Jonas, Lisa, Joakim och Camilla. Jag har länkat till en del recept som vi har använt. En del har kocken hittat på själv och där finns inga recept.

Rätt nr 1: Krustader med räkröra toppat med löjrom.
Dryck: Champagne Louis Roederer demi sec (nr 7600)

Rätt nr 2: Halstrad tonfisk med avokadosallad "Nobu Style". Dryck: Campagne de Venoge Brut (nr 7872)

http://www.recept.nu/leila_lindholm/forratter/fisk_och_skaldjur/tonfisk_med_avokadosallad__nobu_style_/

Rätt nr 3: Getostterrine på kryddbröd.
Dryck: Vad man hade kvar i glasen, rätten lades till precis på slutet så vi hann inte fixa någon dryck.

Rätt nr 4: Favorit från 2009. Gravad hjortfilé med jordärtskockspuré och lingonchutney.
Dryck: Rödvin Nederburg, Shiraz Mourvèdre (nr 2012)

http://www.recept.nu/johan_benzeriane/forratter/vilt/gravad_radjursfile_med_jordartskockspure_och_lingonchutney/

Rätt nr 5: Hälleflundra med sparrisrisotto och vitvinssås.
Dryck: Champagne Palmer & Co, Brut Millèsimè (nr 7867)

Rätt nr 6: Granité på vatenmelon

http://www.jeschurun.se/Recept-vattenmelongranite.php

Rätt nr 7: Oxfilé, potatiskaka och pepparsås med rostadvitlök. Till det en tomatvariation (ungnsbakade, confit, rökta samt tomatgele)
Dryck: Rödvin Amarone Classico (nr 12363)

http://manfredsmattorg.blogspot.se/2012/12/pepparstekt-oxfile-med-potatiskaka.html

Rätt nr 8: Osttallrik med tillbehör
Dryck: Champagne Veuve Clicquot, Sec (nr 7421)

Rätt nr 9: Chokladfondant med vaniljglass och hallonkolli.
Dryck: Sauternes Chateau de Levant (nr 4153)

http://www.recept.nu/roberto_picornell/efterratter_och_godis/agg_och_mejeri/chokladfondant_med_hallonkolli/

Nu säger jag tack och hej för den här "säsongen" så kanske vi ses på bloggen framåt höst igen. Hoppas alla får ett toppenbra 2013!

Gott Nytt År!

Nyårsmaten i bilder

Vi började med en "Båstad-toast" dvs smörstekt surdegsbaguette med ankleverpastej , balsamicocreme och jordgubbar.

Till det drack vi champagne; Louis Roederer.

Som första förrätt blev det en råraka med löjrom från Kalix , Smetana och lite n hög med lök.
Dryck var givetvis champagne; Bollinger 

Förrätt nr 2 bestod av en hederlig gammal chevre chaud, för det är ju så gott!
Lite Champagne till det; Pierre Peters 

Första varmrätten var fisk, marulk med kantarellrisotto och rödvinssmör. En stackars sparris är slängd på toppen oxå.
Till detta dracks det vitt vin; Domaine FL

Varmrätt nr 2 var en oxfilé med potatis- och jordärtskocksgratäng, serverades med Marcus mumsiga portvin och murkelsås.
Dryck; Rioja, Marques de Murrieta  Ygay.

Efterrätt nr 1 blev en helt otroligt god osttallrik. Ostarna hette "Brilliat Savarin", "Breibirousse", "Saint Agur" och en Grottlagrad Gruyére.
Dryck; Champagne Vueve Clicquot "Gula Änkan" 

Sista rätten blev en hallon och choklad-cheesecake med tryffeltäcke.
Till det dracks det ett sauternesvin; Chateau du Levant

Nyårsmaten i bilder

FÖRRÄTTERNA

Först serverades en liten välkomstsnitt med löjrom, till det drack vi Champagne Louis Roederer.
Första förrätten var Hummersoppa med en liten hummertoast. Till det drack vi champagne Pol Roger.
Andra förrätten var en riktig höjdare. Gravad hjortfilé med jordärtskockspuré och lingonchutney. Det var verkligen hur mumsigt som helst. En rätt vi definitivt kommer göra igen. Kanske redan nästa helg. Till hjorten drack vi rioja Marques de Riscal.
Tredje förrätten var en surprise-rätt från värdparet. Vi fick en glassmaskin i julklapp och var tvungna att exprimentera lite. Det är en gåsleverglass som ligger på en gelé av rosa champagne. Det hela toppades med ett äpplechips. Det var en intressant smak och champagnegelén var verkligen god. Glassen var inte äcklig men inget vi kommer svalka oss med i sommar direkt.
VARMRÄTTERNA
Första varmrätten var fisk. Vitvinspocherad rödtunga med sparrisrisotto och champagnesås. Till det drack vi champagne Taittinger.
Mitt i maten rensade vi smaklökarna med en mangogranité. Vid det här laget började fotografen bli lite rund under fötterna så jag missade att ta kortet innan vi hade börjat äta. Men gott var det. Mycket gott.
Andra och sista varmrätten var oxfilé med svamplasagne och tomatconfit. Svamplasagnen var väldigt väldigt god. På bilden fattas dock den lilla klicken med Marcus rödvinssmör som han höll på att glömma helt och hållet (Marcus: Maten monterades delvis på plats vid bordet eftersom det var för lite plats vid bänken, fotot togs helt enkelt för tidigt). Till denna rätt drack vi rioja Marques de Murrieta Ygay...gott.
EFTERRÄTTERNA
Middagen började närma sig slutet och vi fick en liten osttallrik som första efterrätt. Tre sorters ostar med lite kex och marmelad. Vid det här laget var i alla fall jag proppmätt men det gick allt att knö ner lite till. Ost får alltid plats i min mage. Till osten drack vi Grahams portvin.
Sista efterrätten var hemmagjord choklad/brownie-glass med en liten chilitryffel till garnerat med ett chokladnät. Lite hallon coulis gav lite god syrlighet oxå. Till detta drack vi Sauternes Chateau Fontebride.
Efter tolvslaget avslutade vi festen med lite sillsnittar och snaps. Man skulle kunna tro att vi rullade fram vid det här laget, det gjorde vi kanske oxå men Pernilla ställde fram en liten burk med godis som man trots mättnaden inte kunde låta bli. Det var som sagt ett GOTT nyår.